Les salades fraiches sont des alliées incontournables pour des repas frais et légers, surtout pendant les chaudes journées d’été. Elles permettent d’allier santé et plaisir grâce à des combinaisons délicieuses de légumes, fruits, protéines et assaisonnements. Dans cet article, découvrez cinq recettes de salades qui sauront ravir vos papilles tout en apportant une belle dose de légèreté à vos repas.
Salade de quinoa aux légumes croquants
Cette salade est un véritable festival de couleurs et de saveurs ! Le quinoa, riche en protéines, est la base parfaite pour une salade gourmande et nourrissante. Pour la préparer, commencez par cuire 150 g de quinoa dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Une fois égoutté et refroidi, mélangez-le avec des légumes de saison comme des poivrons, des concombres et des tomates cerises coupés en dés.
Ajoutez ensuite un avocat crémeux, des herbes fraîches telles que la menthe et le persil, ainsi qu’un filet de jus de citron pour rehausser le tout. Pour encore plus de croquant, incorporez une poignée de graines de tournesol ou de courge. Cette salade colorée est parfaite à emporter au bureau ou à déguster lors d’un pique-nique. Pour en savoir plus, voir restaurantdugarage.fr
Salade de pastèque et feta
La combinaison de la pastèque juteuse et de la feta crémeuse est à la fois surprenante et délicieuse. Pour réaliser cette salade estivale, commencez par couper des cubes de pastèque et les déposer dans un grand saladier. Ajoutez-y des morceaux de feta émiettée et quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et un peu de poivre noir.
Cette salade rafraîchissante se consomme aussi bien en entrée qu’en plat principal léger, accompagnée d’un peu de pain pita. C’est un véritable mariage de saveurs sucrées-salées qui séduira vos invités.
Salade de courgettes grillées au poulet
Pour une salade gourmande et nourrissante, les courgettes grillées et le poulet forment un duo délicieux. Commencez par couper deux courgettes en fines rondelles et faites-les griller à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Pendant ce temps, réalisez une cuisson simple de blancs de poulet dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Une fois le poulet cuit, coupez-le en dés.
Dans un saladier, combinez les courgettes grillées, le poulet, des tomates cerises coupées en deux et des copeaux de parmesan pour une touche gourmande. Assaisonnez d’un mélange de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Cette salade copieuse est idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Salade de roquette, poires et noix
Cette salade originale marie les arômes terreux de la roquette aux saveurs sucrées des poires. Pour la préparer, commencez par rincer et égoutter une poignée de roquette. Coupez deux poires en dés (une variété juteuse comme la Williams sera parfaite) et ajoutez-les à la roquette. Incorporez une poignée de noix grillées pour une touche croquante.
Pour une vinaigrette savoureuse, mélangez du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive, du miel et une pincée de sel. Unissez le tout dans un saladier et mélangez délicatement. Cette salade légère se marie à merveille avec un morceau de fromage de chèvre pour un repas encore plus savoureux.
Salade de lentilles au saumon
Si vous recherchez une salade complète, optez pour celle aux lentilles et au saumon fumé. Les lentilles, riches en protéines et en fibres, vous garantiront une satiété durable. Faites cuire 200 g de lentilles vertes dans de l’eau bouillante pendant environ 20-25 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Dans un saladier, mélangez les lentilles avec des dés de concombre, des tomates séchées et des câpres. Ajoutez des tranches de saumon fumé sur le dessus, puis assaisonnez d’un mélange d’huile d’olive, de moutarde et de jus de citron. Cette salade délicieuse constitue un plat complet et nutritif, parfait pour les repas d’été.
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